Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Gin

Recettes de Cocktails

Bennett blanc verdâtre légèrement trouble dans une coupe glacée, rondelle de citron vert sur le bord, comptoir de granit Blue Pearl 4 min

Bennett : le gin sour au citron vert, et ce que deux traits d'amer changent

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Gin and It ambre rosé limpide dans une coupe glacée, cerise et zeste d'orange, comptoir d'acajou ciré 3 min

Gin & It : le cocktail à deux ingrédients qui a précédé le Martini

Très facile · Petit verre à cocktail ou coupe

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Royal Fizz ivoire crémeux avec une haute colonne de mousse au-dessus du verre étroit, muscade râpée, comptoir de pierre bleue belge 6 min

Royal Fizz : le fizz à l'œuf entier, et la colonne de mousse

Intermédiaire · Verre à fizz, étroit et haut

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West Side vert pâle trouble et pétillant dans une flûte, brin de menthe dressé au-dessus du bord, comptoir de granit Bianco Sardo 5 min

West Side : le cocktail gin, menthe et prosecco du Milk & Honey

Facile · Flûte

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Earl Grey MarTEAni brun thé sous une mousse ivoire lisse dans une coupe, zeste de citron posé à plat, comptoir de marbre Statuario 10 min + 2 h d'infusion

Earl Grey MarTEAni : le gin infusé au thé, et le temps d'infusion

Intermédiaire · Coupe

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Gordon's Cup vert pâle trouble sur glace pilée, tranches de concombre dans le verre et quartier de citron vert, comptoir de chêne fumé 6 min

Gordon's Cup : gin, concombre et sel, le verre qu'on écrase au fond

Facile · Tumbler bas

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London Calling ambre pâle et limpide dans une coupe, long zeste de citron sur le bord, comptoir d'ardoise bleu gris 4 min

London Calling : le cocktail gin et xerès fino, et par quoi le remplacer

Facile · Coupe

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The Business dans une coupe, robe dorée trouble et collerette de mousse blanche, sans décor, comptoir de frêne olivier 5 min

The Business : gin, miel et citron vert, le sour le plus court

Facile · Coupe

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Gin Daisy rose corail sur dôme de glace pilée, rondelle de citron et brin de menthe, paille, comptoir de pierre de Caen 6 min

Gin Daisy : le sour sur glace pilée, et ce qui le sépare d'un fix

Facile · Tumbler bas

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Gin Buck doré pâle et pétillant dans un verre haut plein de glace, demi-citron pressé dans le verre, comptoir de quartzite crème 3 min

Gin Buck : trois ingrédients, et le citron pressé dans le verre

Très facile · Verre haut

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Elderflower Collins pâle et pétillant dans un verre étroit, zeste de citron et fleur de sureau, comptoir de marbre noir Marquina 5 min

Elderflower Collins : le collins au sureau, et le cordial maison

Facile · Verre collins

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Floradora rose framboise dans un verre haut, framboises fraîches et quartier de citron vert, comptoir de chêne cérusé 5 min

Floradora : le cocktail gin, framboise et ginger ale de 1900

Facile · Verre haut

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