Πλαγιές Βερτίσκου (Slopes of Vertiskos)

Slopes of Vertiskos (Πλαγιές Βερτίσκου) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2004. Elle couvre un blanc, un rouge et un rosé secs, produits sur les pentes du Vertiskos, au nord-est de Thessalonique.

Le blanc montre une robe jaune pâle intense aux reflets verts, or intense après quelques années, des arômes de fruits exotiques et d'été, de jasmin, d'agrumes, de vanille, de miel et des notes de fumée, une bouche complexe et riche, harmonieuse, à l'acidité fraîche et à la longue finale aromatique. Le rouge, pourpre profond brillant, tuilé après long vieillissement, montre des arômes de fruits mûrs frais, d'épices, de raisin sec et de cacao, un corps riche, une bouche équilibrée aux tanins souples portés par le fruit. Le rosé, rose aux nuances orangées, offre de fins arômes de rose et de cassis sur un fond herbacé, léger en bouche, d'acidité moyenne.

À la cave, servez le blanc vers 10 °C sur des poissons grillés ou une salade de féta, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou des viandes grillées.