Ζάκυνθος (Zakynthos)

Zakynthos (Ζάκυνθος) est une indication géographique protégée des îles Ioniennes, reconnue en 2011. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, produits sur l'île de Zante. Le cahier des charges souligne la richesse du vignoble en cépages locaux, surtout blancs, et le mariage de la longue tradition zantiote avec la technique moderne des chais.

Le blanc sec montre une robe jaune-vert brillante, des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, un corps moyen et une acidité plaisante. Le rouge sec est pourpre, bien structuré, rond et riche, aux tanins souples et à l'acidité équilibrée, avec un arôme plein de fruits rouges et de vanille et une longue finale douce. Le rosé sec, d'un rouge clair brillant, sent intensément les fruits rouges et la rose, léger, avec une longue finale aromatique.

À la cave, servez le blanc de Zante vers 10 °C sur des poissons grillés ou une salade de tomates, le rosé sur des mezzés, et le rouge vers 16 °C sur un lapin en sauce ou des viandes grillées.