Iana

Iana est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2007 pour les vins blancs, rosés et rouges des collines d'Iana, dans le judeţ de Vaslui, à l'est de la Roumanie. Les rendements vont de 52 à 78 hl/ha selon le cépage et la mention (C.M.D. ou C.T.).

Le cahier des charges décrit un muscat ottonel paille au goût typé et à la longue finale, dont l'arôme s'estompe dans les années de sécheresse ; un sauvignon aux agrumes verts et aux fruits exotiques, qui rappelle le melon ; un fetească regală aux fleurs des champs et au miel, sautillant ; un fetească albă à la fleur de vigne ; un aligoté plein et légèrement amer, au nez de terre humide et de champignon ; un riesling italien d'agrumes et de fortes notes minérales. Le busuioacă de Bohotin, écarlate à rose violacé, mêle rose et basilic ; le cabernet sauvignon, rouge sombre puis brique, est herbacé et très astringent mais équilibré.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur un poisson ou une volaille, le busuioacă à 10 °C à l'apéritif et les rouges à 16 °C.