Bianca

La bianca est un hybride interspécifique hongrois. József Csizmazia et László Bereznai la créent en 1963 à Eger, dans le nord-est de la Hongrie.

Ses obtenteurs la disaient issue du bouvier et d'Eger 2, un semis du seyve-villard 12375. Les marqueurs génétiques désignent directement le seyve-villard 12375, aussi appelé villard blanc, et le bouvier.

Elle porte d'abord un nom de code, Egri csillagok 40, l'« étoile d'Eger ». Elle est autorisée pour la production de vin en 1982, sous le nom de bianca.

La Hongrie en compte 447,6 hectares en 1992. En 2012, elle en a 1 280, dont 1 137 dans la région du Kunság.

Le cépage gagne aussi la Russie. En 2001, on en relève 1 384 hectares dans le Kouban et 775 hectares sur le Don. Le kraï de Krasnodar en compte 2 731 hectares en 2009. La Moldavie en a 15 hectares en 2012.

En Serbie, on l'a croisée avec la petra. Ces croisements ont donné deux cépages à baies roses, la bačka et la rubinka, autorisés depuis 2002.

La bianca débourre un peu tard, ce qui l'aide à repartir après les gelées de printemps. Elle résiste très bien au froid de l'hiver mais craint la sécheresse. Elle tient bien face au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Elle mûrit tôt et produit beaucoup. Une floraison fraîche et pluvieuse la fait souvent couler.

Son vin est plutôt neutre, avec un bouquet proche du chasselas. Vinifié à l'abri de l'air, il rappelle parfois le sauvignon. Il s'oxyde facilement. Le raisin se mange aussi en raisin de table.