La sangria blanche est la sœur lumineuse de la sangria rouge : un vin blanc sec, une pointe de liqueur d'orange, des fruits d'été — pêche, pomme, agrumes — et une eau gazeuse pour la légèreté. On la laisse macérer au frais, puis on la sert en pichet pour toute la tablée. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
La sangria est une tradition de la péninsule Ibérique, à base de vin, de fruits et de sucre. La version blanche, plus récente et plus légère que la rouge, s'est répandue avec la mode des apéritifs estivaux. Les recettes familiales varient énormément : il n'existe pas de formule officielle, et il vaut mieux la voir comme une base à adapter selon les fruits de saison que comme un standard figé.
Le vin blanc, et le regard de la cave
Choisissez un vin blanc sec et aromatique, assez vif pour porter les fruits. Un Moulin Caresse Le Sauvignon, fruité et tendu, ou un Château la Verrière Bordeaux blanc sec, plus rond, font une base idéale. Pour la note d'agrume, nous ajoutons un trait de liqueur d'orange comme la Dom Pacello Royal Orange, qui apporte du parfum sans trop sucrer. Évitez de trop charger en sucre : les fruits mûrs suffisent souvent. Découvrez notre sélection dans la collection vins blancs secs.
Accords & occasions
La sangria blanche est la reine des grandes tablées d'été : barbecues, buffets, apéros dinatoires et fêtes de famille. Elle accompagne tapas, charcuteries, tortillas, salades et fromages doux. Servez-la très fraîche, en pichet, avec ses fruits et beaucoup de glaçons.
Cocktails proches & pour continuer
Dans le même esprit convivial, essayez la Sangria rouge et le Tinto de verano. Retrouvez nos blancs dans la collection vins blancs secs. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
