Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Limoncello Spritz dans un grand verre à vin : cocktail jaune citron sur glace, rondelle de citron et menthe 2 minutes

Limoncello Spritz : le limoncello se sert glacé, le prosecco aussi

Très facile

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Punch passion dans un verre à fond épais sur glace, couleur orange doré, moitié de fruit de la passion en décoration 3 minutes

Punch passion : rhum agricole et fruit de la passion, sirop dosé au goût

Facile

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Petit verre à pied de lait de poule crémeux saupoudré de muscade râpée, noix de muscade et râpe posées à côté, sur un comptoir de marbre, guirlande et feu au fond 10 minutes

Lait de poule (Eggnog) : la crème anglaise qu'on boit, au rhum vieux

Intermédiaire

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Aperol Spritz dans un grand verre à vin : cocktail orange vif sur glace, tranche d'orange 2 minutes

Aperol Spritz : le ratio 3-2-1, et ses variantes Campari ou Suze

Très facile

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Punch des îles maison dans une grande carafe en verre, couleur ambre doré avec tranches d'ananas et d'orange 15 minutes

Punch des îles maison : rhum agricole, ananas et orange en carafe

Facile

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Chocolat chaud au cognac fumant dans un mug, surmonté de crème fouettée et de cacao 8 minutes

Chocolat chaud au cognac : chocolat noir corsé, alcool hors du feu

Facile

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French Gimlet à la lavande en coupe : cocktail jaune pâle au gin, brin de lavande 3 minutes

French Gimlet à la lavande : le sirop dosé pour parfumer, pas savonner

Facile

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Hot Buttered Rum fumant dans un mug, tourbillon de beurre fondu et cannelle 5 minutes

Hot Buttered Rum : le beurre pommade aux épices, fondu au rhum vieux

Facile

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Cocktail Honeymoon en coupe : robe ambrée dorée au calvados, zeste de citron 3 minutes

Honeymoon : le calvados en vedette, Bénédictine et triple sec autour

Facile

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Pousse-Rapière dans une flûte : cocktail doré et pétillant à l'armagnac et au crémant, zeste d'orange 2 minutes

Pousse-Rapière : 4 cl d'armagnac sous le crémant, et un zeste d'orange

Facile

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Grog au rhum fumant dans un mug en céramique, rondelle de citron et clou de girofle 5 minutes

Grog au rhum : miel, citron et eau frémissante, jamais bouillante

Facile

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Garibaldi en verre highball sur glace, jus d'orange mousseux orange vif sur Campari rouge 3 minutes

Garibaldi : le Campari et l'orange pressée, foisonnée en mousse

Facile

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