Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Toute la carte des cocktails

741 recettes

Cocktail La Louisiane dans un verre à cocktail, robe ambrée profonde et trois cerises, lumière naturelle 5 min

La Louisiane : rye et Bénédictine dans un verre tapissé d'absinthe

Moyenne · Verre à cocktail

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Sloe Gin Fizz rubis coiffé de mousse dans un verre highball, rondelle de citron 5 minutes

Sloe Gin Fizz : la liqueur de prunelle allongée au citron et soda

Facile · Verre highball

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Improved Whiskey Cocktail : verre old fashioned avec un gros glaçon, whiskey ambré et zeste de citron 5 min

Improved Whiskey Cocktail : rye, marasquin et verre rincé à l'absinthe

Facile · Verre à old fashioned

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Breakfast Martini, cocktail au gin et marmelade d'orange servi en verre à cocktail avec un zeste d'orange 5 min

Breakfast Martini : la marmelade déliée au shaker avant la glace

Facile · Verre à cocktail

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Cocktail Remember the Maine dans un verre à cocktail, robe rubis ambrée et zeste de citron, lumière naturelle 5 min

Remember the Maine : rye, vermouth rouge et liqueur de cerise

Moyenne · Verre à cocktail

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Black Manhattan : coupe glacée d'un cocktail brun très foncé au rye et à l'amaro, cerise à l'eau-de-vie 5 min

Black Manhattan : l'amaro à la place du vermouth, sur rye franc

Facile · Verre à cocktail

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Gin Tonic, cocktail pétillant au gin servi en verre ballon sur glace avec citron vert et romarin 3 min

Gin Tonic : la glace, la température et le garnish accordé au gin

Facile · Verre ballon

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Trinidad Sour : coupe glacée d'un cocktail brun-rouge profond couronné d'une fine mousse 5 min

Trinidad Sour : 4,5 cl de bitters, orgeat, citron et un trait de rye

Intermédiaire · Verre à cocktail

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Little Italy : cocktail au rye, vermouth doux et Cynar dans une coupe, ambré, cerise au marasquin 5 min

Little Italy : l'amer d'artichaut dosé à 1,5 cl, remué au verre à mélange

Facile · Verre à cocktail

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Revolver : cocktail bourbon et liqueur de café brun profond dans une coupe, zeste d'orange flambé 5 min

Revolver : bourbon, liqueur de café et zeste d'orange flambé

Facile · Verre à cocktail

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Tuxedo, cocktail classique au gin servi en verre à cocktail avec une cerise et un zeste de citron 4 min

Tuxedo : gin et vermouth sec, un voile d'absinthe et un trait de marasquin

Moyen · Verre à cocktail

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Cocktail Greenpoint dans un verre à cocktail, robe dorée ambrée et zeste de citron, lumière naturelle 5 min

Greenpoint : rye, vermouth rouge, Chartreuse jaune et deux amers

Facile · Verre à cocktail

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