Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Toute la carte des cocktails

741 recettes

Cocktail Enzoni rouge ambré sur glaçon dans un verre bas, grappe de raisin 5 minutes

Enzoni : le raisin écrasé qui adoucit le Campari et le gin

Facile · Verre bas (tumbler)

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Cocktail Algonquin dans un verre à cocktail, robe dorée pâle et fine mousse d'ananas, lumière naturelle 5 min

Algonquin : rye, vermouth sec et l'ananas frais qui fait mousser

Facile · Verre à cocktail

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Whiskey Smash : verre bas rempli de glace pilée, bourbon doré, gros bouquet de menthe fraîche 5 min

Whiskey Smash : bourbon, quartiers de citron et menthe pilés

Facile · Verre à old fashioned

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Silver Fizz, gin fizz au blanc d'œuf avec une mousse blanche soyeuse servi en highball 5 min

Silver Fizz : gin, citron et la mousse du shake à sec

Moyen · Highball

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Cocktail Water Lily violet lumineux dans une coupe, zeste d'orange 4 minutes

Water Lily : gin, crème de violette et citron, à parts égales

Facile · Coupe à cocktail

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Cocktail Scofflaw dans un verre à cocktail, robe orangée rougeâtre et zeste de citron, lumière naturelle 5 min

Scofflaw : rye, vermouth sec, citron pressé et grenadine

Facile · Verre à cocktail

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John Collins : verre haut rempli de glace, limonade dorée au whiskey, rondelle de citron et cerise 5 min

John Collins : bourbon, citron pressé et eau gazeuse sur glace

Facile · Verre highball

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Cocktail Casino jaune pâle dans une coupe, cerise et zeste de citron 4 minutes

Le Casino : gin sec, marasquin dosé court, citron et bitters orange

Facile · Coupe à cocktail

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Pink Lady, cocktail rose au gin et blanc d'œuf servi en verre à cocktail avec une cerise 5 min

Pink Lady : gin, grenadine et blanc d'œuf, tout tient au double shake

Moyen · Verre à cocktail

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Cocktail Ward Eight dans un verre à cocktail, robe orangée rosée et garniture d'agrume, lumière naturelle 5 min

Ward Eight : rye, citron et orange pressés, une pointe de grenadine

Facile · Verre à cocktail

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Diamondback : coupe glacée d'un cocktail doré au rye, eau-de-vie de pomme et Chartreuse jaune 5 min

Diamondback : rye, eau-de-vie de pomme et Chartreuse jaune

Facile · Verre à cocktail

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Cocktail Charlie Chaplin rouge foncé dans une coupe, zeste de citron 4 minutes

Le Charlie Chaplin : sloe gin, abricot et citron à parts égales

Facile · Coupe à cocktail

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