Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Three Dots and a Dash servi dans un verre tiki avec trois cerises et une feuille d'ananas 6 min

Three Dots and a Dash : deux rhums, miel et falernum épicé

Expert · Verre tiki

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Cocktail Saturn en coupe avec un long zeste de citron en spirale 5 min

Saturn : gin, fruit de la passion, orgeat et falernum

Expert · Coupe (ou verre tiki)

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Fog Cutter servi dans un verre tiki sur glace pilée avec menthe et orange 7 min

Fog Cutter : trois alcools, de l'orgeat et un flotteur de xérès

Expert · Verre tiki (ou highball)

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New York Sour dans un verre old fashioned avec son flotteur de vin rouge 6 min

New York Sour : le vin rouge en flotteur, versé sur le dos d'une cuillère

Expert · Old fashioned (verre bas)

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Brown Derby servi en coupe avec un zeste de pamplemousse 5 min

Le Brown Derby : le sirop de miel qui lie le pamplemousse au bourbon

Facile · Coupe

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Irish Coffee dans un verre à anse avec son flotteur de crème 6 min

Irish Coffee : la crème versée sur le dos d'une cuillère, en flotteur

Intermédiaire · Verre à anse (irish coffee)

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Rob Roy servi en coupe glacée avec une cerise au marasquin 5 min

Rob Roy : scotch, vermouth rouge et Angostura, remués à la cuillère

Facile · Coupe

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Hot Toddy à l'armagnac servi chaud dans un mug avec citron et cannelle 6 min

Hot Toddy à l'armagnac : miel détendu, citron et eau à 80 °C

Facile · Mug en verre (ou verre à anse)

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Cocktail Matador mousseux sur glace pilée dans un verre bas avec une tranche d'ananas 5 min

Matador : tequila et ananas frais, la mousse vient du fruit

Facile · Old fashioned (verre bas)

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Vodka Martini servi très frais dans un verre à martini avec une olive verte 4 min

Vodka Martini : vodka du congélateur, un trait de vermouth sec

Facile · Verre à martini

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Cocktail Oaxaca Old Fashioned ambré sur un gros glaçon dans un verre bas avec zeste d'orange flambé 6 min

Oaxaca Old Fashioned : le mezcal dosé comme une épice, zeste flambé

Expert · Old fashioned (verre bas)

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Brandy Alexander servi en coupe avec un voile de noix de muscade râpée 5 min

Le Brandy Alexander : cognac, cacao et crème entière, muscade râpée

Facile · Coupe

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