Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Pichet et verre de sangria rouge aux fruits (orange, pomme, fraise) sur une table en bois au soleil 20 min

La Sangria maison : la vraie recette espagnole

Facile · Pichet + verres à vin

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Tinto de Verano rouge sur glace avec rondelle de citron dans un tumbler, terrasse espagnole fleurie 3 min

Le Tinto de Verano : le vrai rafraîchissement espagnol

Très facile · Grand verre à vin ou tumbler

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Perroquet vert vif sur glace dans un grand verre, carafe d'eau et branche de menthe, terrasse provençale ensoleillée 3 min

Le Perroquet : pastis et menthe, le vert de l'apéro du Sud

Très facile · Grand verre (highball)

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Kir Breton rose pétillant dans un verre à vin sur une table en bois, cruche de cidre en grès et bol de cassis 2 min

Le Kir Breton : cidre et cassis, l'apéritif de Bretagne

Très facile · Flûte ou verre à vin

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Vieux Carré ambré sur gros glaçon en verre old fashioned avec zeste de citron, bouteille de whisky sur bar vintage 5 min

Le Vieux Carré : le grand cocktail de La Nouvelle-Orléans, whisky et cognac réunis

Expert · Old fashioned (verre bas et lourd)

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Singapore Sling en verre hurricane avec dégradé rouge-or, quartier d'ananas et cerise, ambiance de bar colonial 6 min

Le Singapore Sling : le grand cocktail colonial du Raffles

Expert · Hurricane (grand verre à pied)

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El Presidente ambré-rosé en coupette avec zeste d'orange, bouteille de rhum ambré et oranges sur bar élégant 5 min

L'El Presidente : le cocktail chic de La Havane des années 1920

Intermédiaire · Coupette glacée

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Amaretto Sour ambré à mousse blanche sur glace avec cerise et citron, amandes sur un comptoir de bar chaleureux 6 min

L'Amaretto Sour : la liqueur d'amande domptée par le citron

Facile · Old fashioned (verre bas)

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Saketini limpide en coupette avec rondelle de concombre, carafe de saké sur un comptoir japonais sombre 5 min

Le Saketini : le martini passe au saké

Facile · Verre à martini glacé

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Picon bière ambré à col de mousse dans un verre à bière, sur un comptoir de brasserie française 2 min

Le Picon Bière : l'amer à l'orange dans la bière, tradition du Nord et de l'Est

Très facile · Verre à bière (25 ou 50 cl)

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Suze tonic jaune-vert pâle sur glace en verre à vin avec zeste d'agrume, olives sur une table d'apéritif 2 min

Le Suze Tonic : la gentiane amere réveillée au tonic

Très facile · Verre à vin ou highball

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Kir Royal rose-rouge à fines bulles en flûte avec grain de cassis, sur une table de fête élégante 2 min

Le Kir Royal : crème de cassis et bulles, l'élégance bourguignonne

Très facile · Flûte à champagne

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