Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Porto tonic doré pâle sur glace en verre à vin avec zeste de citron et menthe, olives sur table de marbre 2 min

Le Porto Tonic : le porto blanc réveillé au tonic, l'apéritif venu du Portugal

Très facile · Verre à vin ou highball

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Mauresque laiteuse dans un grand verre avec glace et carafe d'eau, sur une terrasse de café provençal ensoleillée 2 min

La Mauresque : le pastis à l'orgeat, douceur d'amande du Midi

Très facile · Grand verre à pastis

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Last Word vert pâle en coupette avec cerise au fond, citrons verts et bouteilles de liqueur sur bar vintage sombre 5 min

Le Last Word : le cocktail à parts égales ressuscité par la Chartreuse

Expert · Coupette glacée

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Jack Rose roseé en coupette avec zeste de citron, pommes rouges et bouteille de calvados sur table de ferme normande 5 min

Le Jack Rose : le calvados en cocktail rose, cher à Hemingway

Intermédiaire · Coupette glacée

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Jungle Bird rouge ambré sur glace en verre bas avec quartier d'ananas et feuilles, ananas et bouteille de rhum sombre 5 min

Le Jungle Bird : le tiki qui a osé le bitter amer

Intermédiaire · Old fashioned, ou verre tiki

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Pisco Sour à la mousse blanche épaisse en coupette avec gouttes de bitter, citrons verts et bouteille claire sur bar rustique 6 min

Le Pisco Sour : l'eau-de-vie de vin péruvienne en sour mousseux

Intermédiaire · Coupette, ou verre bas

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Bramble violet sur glace pilée en verre bas, liqueur de mûre coulée sur le dessus, mûres et citron en garniture 5 min

Le Bramble : gin, citron et mûre, le classique moderne de Dick Bradsell

Facile · Old fashioned (verre bas)

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Bee's Knees doré en coupette avec zeste de citron, rayon de miel et cuillère à miel sur comptoir de bar clair 5 min

Le Bee's Knees : gin, miel et citron, le sour doré de la Prohibition

Facile · Coupette glacée

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French Martini rose framboise à fine mousse en coupette avec framboise, framboises et ananas sur bar sombre 5 min

Le French Martini : vodka, framboise et ananas, la mousse des années 80

Facile · Verre à martini glacé

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Negroni Sbagliato rouge à bulles sur glace en verre old fashioned avec tranche d'orange, olives et bulles à côté 3 min

Le Negroni Sbagliato : le negroni « raté » devenu culte

Très facile · Old fashioned, ou verre à vin

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Bellini rose pêché à fines bulles en flûte, pêches fraîches et bouteille de prosecco sur comptoir de bar vénitien 5 min

Le Bellini : pêche blanche et prosecco, l'invention du Harry's Bar de Venise

Facile · Flûte à champagne

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Mimosa orange pâle à fines bulles en flûte, tranche d'orange, bouteille de bulles et oranges sur table de brunch 2 min

Le Mimosa : bulles et jus d'orange, l'élégance du brunch en deux ingrédients

Très facile · Flûte à champagne

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