Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Cuba Libre en verre highball rempli de glace, robe cola brune, quartier de citron vert sur le bord, bar rustique 3 min

Le Cuba Libre : le rhum-cola qui redevient un vrai cocktail

Très facile · Highball (tumbler haut)

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Dark and Stormy en verre highball avec dégradé de rhum ambré sur ginger beer dorée, quartier de citron vert et glace 3 min

Le Dark'n'Stormy : rhum ambré flottant sur la ginger beer

Facile · Highball (tumbler haut)

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Mint Julep en timbale d'argent givrée débordant de glace pilée et d'un bouquet de menthe, bouteille de bourbon derrière 5 min

Le Mint Julep : bourbon, menthe et glace pilée dans sa timbale givrée

Facile · Timbale en étain ou argent (ou tumbler)

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Sazerac ambré servi sec dans un verre old fashioned avec zeste de citron, bouteille et citrons sur bar vintage sombre 6 min

Le Sazerac : le vieux cocktail de La Nouvelle-Orléans, rincé à l'absinthe

Expert · Old fashioned, servi sec (sans glace)

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Boulevardier rouge-ambré sur gros glaçon en verre old fashioned avec zeste d'orange, bouteille de whisky sur bar sombre 5 min

Le Boulevardier : le negroni passe au whisky

Facile · Old fashioned (verre bas et lourd)

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Sidecar ambré en coupette à demi-croûte de sucre avec zeste d'orange, bouteille d'eau-de-vie et oranges sur bar sombre 5 min

Le sidecar : cognac, orange et citron — ou la version armagnac du Sud-Ouest

Intermédiaire · Coupette glacée, demi-croûte de sucre

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White Lady ivoire à la mousse soyeuse en coupette avec zeste de citron, citrons et bouteille de gin sur bar sombre 6 min

La White Lady : le sour de gin en smoking blanc

Intermédiaire · Coupette glacée

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Clover Club rose à la mousse blanche fine en coupette, trois framboises sur pique, comptoir de marbre clair 6 min

Le Clover Club : le sour rose à la framboise, d'avant la Prohibition

Intermédiaire · Coupette glacée

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Aviation violet pâle en coupette avec cerise au fond, citrons et bouteille de gin en arrière-plan sur un bar sombre 5 min

L'Aviation : le cocktail violet ressuscité par la crème de violette

Intermédiaire · Coupette glacée

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Gimlet vert pâle en coupette glacée avec roue de citron vert, citrons verts et bouteille de gin sur un comptoir de bar 5 min

Le gimlet : gin et citron vert, l'épure au cordial

Facile · Coupette glacée

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Penicillin doré trouble sur gros glaçon avec gingembre confit, miel et gingembre frais 8 min

Le Penicillin : miel-gingembre, citron et le float de whisky tourbé

Expert · Old fashioned (tumbler bas)

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Rum old fashioned au rhum vieux, gros glaçon et zeste d'orange dans un verre en cristal 5 min

Le Rum Old Fashioned : la passerelle antillaise du grand classique

Facile · Old fashioned (tumbler bas)

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