Debrői Hárslevelű

Debrői Hárslevelű est une appellation du nord de la Hongrie, protégée en Europe depuis 2007, consacrée au hárslevelű, le cépage à feuille de tilleul, dans les vignobles de Debrő voisins d'Eger.

Le Classicus est un assemblage à base de hárslevelű, blanc sec, demi-sec, demi-doux ou doux, aux arômes et saveurs de fruits frais, de pêche et de fleur de tilleul, avec de riches saveurs de miel. Le Superior, également à base de hárslevelű, est plus riche, corsé, charpenté et mûr, sur la fleur de tilleul, les fruits mûrs et le miel ; l'édulcoration au moût concentré rectifié y est interdite pour renforcer les arômes primaires du raisin. Les collines et montagnes autour d'Eger et de Debrő conviennent particulièrement à la vigne, là où les autres cultures étaient produites à perte.

Un hárslevelű demi-doux sur les plats épicés au paprika et les desserts aux fruits, un sec sur les volailles.