Verdello

Le verdello est un cépage blanc italien. Les ampélographes le tiennent pour indigène de l'Ombrie, où on le relève dans la région d'Orvieto dès 1894.

Son nom vient probablement de la couleur vert foncé de ses baies dures, avant la véraison. Il n'a pas de lien de parenté connu avec le verdelho portugais, malgré la ressemblance des noms. En Espagne, le cépage appelé verdello est en réalité le verdelho portugais.

On le cultive en Ombrie depuis la fin du XIXe siècle au moins. Il y joue un rôle d'appoint dans l'assemblage de plusieurs appellations, dont l'orvieto.

En 2000, l'Italie comptait 678 hectares de verdello. C'était près de la moitié de moins qu'en 1970. Presque tout se trouve en Ombrie. Il en existe aussi quelques parcelles isolées en Toscane, où l'appellation Bianco di Pitigliano l'autorise.

En Ombrie comme en Toscane, on l'assemble le plus souvent au trebbiano. Dans l'orvieto, il forme un élément mineur, de 20 à 30 % au plus selon les assemblages.

Le verdello mûrit tard et garde une acidité très élevée jusqu'aux vendanges. Il résiste moyennement au mildiou. Il craint davantage le botrytis et l'oïdium. On s'en sert surtout pour apporter de l'acidité aux assemblages.