Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Cocktail à la vieille prune dans un verre bas taillé, gros glaçon, large zeste d'orange brûlé et pruneau sur une pique, posé sur une tête de tonneau dans une cave voûtée 5 min

Nuit de Toussaint : le cocktail à la vieille prune

Facile · Verre bas taillé (old fashioned), épais de préférence

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Cocktail whisky et jus de pomme en verre de cristal taillé sur le comptoir d'orme ciré d'un vieux pub, devant les verres colorés et les pompes de laiton 3 min

Cocktail whisky et jus de pomme : un whisky non tourbé, un trait d'érable

Très facile · Verre bas épais (rocks)

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Coupe en cristal d'un cocktail au café sombre, motif de toile dessiné au cacao sur la crema, sur un comptoir d'étain bruni, bar dans la pénombre éclairé à la bougie 6 min

Cocktail d'Halloween au café : la toile d'araignée sur la crema

Facile · Coupette passée 15 minutes au congélateur

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Kir d'automne à la crème de mûre en verre à vin à petit ballon, dégradé du violet au grenat, trois mûres au fond du verre, sur un comptoir de zinc patiné 2 min

Kir d'automne : vin blanc sec et crème de mûre

Très facile · Verre à vin à petit ballon, sur pied

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Cocktail vodka-café en coupe de cristal, mousse beige et grains de café, sur le zinc d'un ancien buffet de gare sous la grande horloge 5 min

Cocktail vodka-café : la mousse sans crème ni blanc d'œuf

Facile · Coupette placée au congélateur 10 minutes

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Cocktail au vin blanc moelleux d'automne en verre à vin tulipe, couleur or ambré, gros glaçon et lamelle de pomme, sur un comptoir de chêne ciré dans un bar chaleureux 4 min

Cocktail au vin blanc moelleux d'automne : pomme et calvados

Facile · Verre à vin blanc (tulipe), sur pied

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Última Palabra en coupe de cristal sur un comptoir de marbre près d'une fenêtre à petits carreaux, robe vert pâle, zeste de citron vert 3 min

Última Palabra : le Last Word au mezcal

Facile · Coupette placée au congélateur

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Cocktail gin et jus de pomme en grand verre sur le comptoir de béton d'un bar à vins, lamelles de pomme verte 3 min

Cocktail gin et jus de pomme : jus trouble, tonic sec et zeste de citron

Très facile · Grand verre droit (highball)

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Cocktail à la liqueur de café en verre de cristal taillé, col de crème et grains de café, sur le marbre noir d'un bar d'hôtel art déco 4 min

Cocktail à la liqueur de café : espresso, crème et un seul glaçon

Facile · Verre bas taillé (tumbler)

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Chaudron vert au gin : cocktail au kiwi écrasé dans un verre bas et large, écume pâle, rondelle de kiwi et menthe, sur une station de bar en inox devant un mur de carrelage blanc 5 min

Chaudron vert au gin : le cocktail d'Halloween sans colorant

Facile · Verre bas et large, le plus rond possible (bol à cocktail)

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Cocktail pomme-calvados en verre de cristal taillé sur le zinc d'un bistrot parisien, lamelle de pomme et bâton de cannelle 5 min

Cocktail pomme-calvados de Normandie

Facile · Verre bas taillé (tumbler)

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Grand verre de glace et d'un cocktail à la mûre violet très sombre, mûres et zeste de citron sur le bord, sur un comptoir de chêne fumé, bar dans la pénombre 3 min

Cocktail d'Halloween facile : gin, mûres et tonic

Très facile · Verre bas taillé (tumbler)

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