Zierfandler

Le zierfandler est un cépage blanc autrichien. On le cultive presque uniquement dans la Thermenregion, autour de Gumpoldskirchen. Il serait né du croisement du roter veltliner avec une variété proche du traminer.

Assemblé au rotgipfler, le zierfandler donne le spätrot-rotgipfler. Ce vin s'est longtemps vendu à l'étranger sous le nom de gumpoldskirchner, jusque dans les années 1970. Des défauts de qualité lui ont ensuite fait perdre sa valeur.

Depuis les années 2000, ces vins connaissent une renaissance et gagnent en qualité.

L'Autriche comptait 98,24 hectares de zierfandler en 1999. En 2015, il en restait environ 82 hectares, soit 0,19 % du vignoble autrichien. Presque tout se trouve en Basse-Autriche, dont 76 hectares dans la Thermenregion. La Hongrie en recensait 18 en 2008.

Le zierfandler donne des vins riches en extrait, au parfum délicat et à l'acidité fruitée. On y sent des agrumes, de l'ananas et du fruit de la passion.

La vigne demande les meilleures expositions. Elle craint le gel d'hiver et le botrytis. Elle mûrit tard. Elle supporte la sécheresse et le calcaire. Les rendements sont élevés mais irréguliers.