Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Sang de vampire, cocktail rouge d'Halloween dans un verre à pied en cristal sur le zinc d'un bistrot : robe rouge sombre et opaque et coulée de sirop sur la paroi 5 min

Sang de vampire, le verre rouge d'Halloween

Très facile · Verre à pied fin en cristal, mis au froid

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Verre bas d'un cocktail pomme-caramel ambré sur un gros glaçon, lamelle de pomme sur le bord, sur une ardoise noire, bar dans la pénombre éclairé à la bougie 5 min (+ 10 min pour le caramel)

Halloween pomme-caramel au calvados

Facile · Verre bas en cristal taillé

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Verre de cristal de rhum arrangé à la figue et carafe de macération sur un plateau de laiton, dans un fumoir aux murs bordeaux au coin du feu 15 min

Rhum arrangé à la figue : huit figues violettes et rhum blanc agricole

Facile · Petit verre à pied, à température ambiante

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Vin de coing maison servi très frais en verre à vin de cristal, robe ambre doré, sur la console de marbre d'une véranda de maison de maître 20 min + 40 jours de macération

Vin de coing maison : la recette au vin blanc

Facile · Verre à vin en cristal, petit remplissage

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Verre bas d'un cocktail au potiron orangé et crémeux sur un gros glaçon, bâton de cannelle posé, sur le comptoir de zinc d'un bar dans la pénombre, bougies allumées au fond 10 min (+ 40 min de four pour la courge)

Cocktail d'Halloween à la citrouille, au rhum vieux

Facile · Coupe à pied fin, mise au froid

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Cocktail à faible degré d'alcool dans un verre haut de cristal, glace claire et zeste de citron, sur une console de noyer dans un salon doré par la fin d'après-midi 3 min

Cocktail à faible degré d'alcool : vin blanc, tonic et zeste

Très facile · Verre haut de cristal (highball)

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Cocktail à la grenade en verre à pied taillé, graines de grenade et zeste de citron, sur une table de chêne brut devant la verrière d'un ancien atelier 10 min

Cocktail à la grenade : gin, jus frais et zeste de citron

Facile · Verre à pied taillé

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Spritz à l'orange sanguine dans un grand verre à vin, glace claire et tranche de sanguine, sur un comptoir de bar en laiton poli 3 min

Spritz à l'orange sanguine : bulles, agrume et glace claire

Très facile · Grand verre à vin à pied

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Left Bank Martini dans un verre à cocktail en cristal sur le comptoir d'une ancienne brasserie, robe blanc paille, zeste de citron vert 4 min

Left Bank Martini : gin, sureau et sauvignon blanc

Facile · Verre à cocktail givré au congélateur

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Cocktail à l'orange sanguine en verre de cristal taillé, tranche de sanguine et gros glaçon, sur le zinc d'un bistrot parisien un soir d'hiver 5 min

Cocktail à l'orange sanguine : gin, agrume et un gros glaçon

Facile · Verre bas épais (tumbler)

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Bol à punch en argent rempli d'un punch très sombre au raisin noir et à l'orange, louche posée et verre servi devant, sur un comptoir de chêne, bar dans la pénombre 20 min + 1 h de repos

Punch d'Halloween pour 10 personnes

Facile · Grand bol à punch en céramique, service en verres bas

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Carafe de cristal de rhum arrangé poire-vanille et verre à dégustation sur la table de teck d'une véranda coloniale au crépuscule 20 min

Rhum arrangé poire-vanille : rhum blanc agricole et six semaines

Facile · Petit verre à dégustation, à température ambiante

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