Sarica Niculiţel

Sarica Niculițel est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2007 pour les vins blancs et rouges du nord de la Dobroudja, dans le sud-est de la Roumanie. Les rendements vont de 52 hl/ha (muscat ottonel, cabernets, pinot noir, fetească neagră, syrah en récolte tardive) à 60 hl/ha et plus selon le cépage et la mention C.M.D. ou C.T.

Le cahier des charges présente Sarica Niculițel comme le plus ancien vignoble de la Dobroudja, dont le passé remonte au-delà de la colonisation romaine : dès le IIe siècle, les Romains y bâtirent les camps d'Arrubium (Măcin), Noviodunum (Isaccea), Aegyssus (Tulcea) et Troesmis (Turcoaia). Les vins doivent présenter les caractéristiques analytiques minimales de l'annexe du cahier des charges ; les mentions C.M.D. (pleine maturité) et C.T. (récolte tardive) peuvent figurer sur l'étiquette. Le loess bien drainé, où l'eau ne stagne jamais longtemps, et l'exposition nord tempérée par le fleuve font, selon le document, l'originalité de ce vignoble.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur un poisson du delta, les rouges à 16 °C sur une viande grillée.