Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Jack Collins clair et pétillant dans un verre étroit avec de longs glaçons, rondelle de citron et cerise, comptoir de chêne brossé 4 min

Jack Collins : le collins au calvados, et la famille complète

Très facile · Verre collins

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Royal Fizz ivoire crémeux avec une haute colonne de mousse au-dessus du verre étroit, muscade râpée, comptoir de pierre bleue belge 6 min

Royal Fizz : le fizz à l'œuf entier, et la colonne de mousse

Intermédiaire · Verre à fizz, étroit et haut

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West Side vert pâle trouble et pétillant dans une flûte, brin de menthe dressé au-dessus du bord, comptoir de granit Bianco Sardo 5 min

West Side : le cocktail gin, menthe et prosecco du Milk & Honey

Facile · Flûte

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Earl Grey MarTEAni brun thé sous une mousse ivoire lisse dans une coupe, zeste de citron posé à plat, comptoir de marbre Statuario 10 min + 2 h d'infusion

Earl Grey MarTEAni : le gin infusé au thé, et le temps d'infusion

Intermédiaire · Coupe

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Gordon's Cup vert pâle trouble sur glace pilée, tranches de concombre dans le verre et quartier de citron vert, comptoir de chêne fumé 6 min

Gordon's Cup : gin, concombre et sel, le verre qu'on écrase au fond

Facile · Tumbler bas

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London Calling ambre pâle et limpide dans une coupe, long zeste de citron sur le bord, comptoir d'ardoise bleu gris 4 min

London Calling : le cocktail gin et xerès fino, et par quoi le remplacer

Facile · Coupe

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The Business dans une coupe, robe dorée trouble et collerette de mousse blanche, sans décor, comptoir de frêne olivier 5 min

The Business : gin, miel et citron vert, le sour le plus court

Facile · Coupe

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Gin Daisy rose corail sur dôme de glace pilée, rondelle de citron et brin de menthe, paille, comptoir de pierre de Caen 6 min

Gin Daisy : le sour sur glace pilée, et ce qui le sépare d'un fix

Facile · Tumbler bas

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Gin Buck doré pâle et pétillant dans un verre haut plein de glace, demi-citron pressé dans le verre, comptoir de quartzite crème 3 min

Gin Buck : trois ingrédients, et le citron pressé dans le verre

Très facile · Verre haut

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Elderflower Collins pâle et pétillant dans un verre étroit, zeste de citron et fleur de sureau, comptoir de marbre noir Marquina 5 min

Elderflower Collins : le collins au sureau, et le cordial maison

Facile · Verre collins

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Floradora rose framboise dans un verre haut, framboises fraîches et quartier de citron vert, comptoir de chêne cérusé 5 min

Floradora : le cocktail gin, framboise et ginger ale de 1900

Facile · Verre haut

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Presbyterian doré pâle et pétillant dans un grand verre, large zeste de citron, comptoir de noyer fumé 3 min

Presbyterian : la recette, et les deux bulles qu'on ne remplace pas par une seule

Facile · Grand verre droit

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