Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Gin Fix doré pâle sur glace pilée, tranche de citron et paille, comptoir de bois de charme clair 4 min

Gin Fix : la recette, et ce qui le sépare du sour et du collins

Facile · Verre à fond épais

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Claret cobbler grenat sur glace pilée en dôme, tranche d'orange et menthe, comptoir de pierre de Bourgogne 5 min

Claret Cobbler : le cocktail au bordeaux rouge, et la glace pilée qui le fait

Facile · Grand verre à vin ou gobelet

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Mexican Firing Squad rouge orangé dans un grand verre, rondelle de citron vert et cerise, comptoir de marbre Rosso Verona 5 min

Mexican Firing Squad : la recette, et la grenadine qu'il faut faire soi-même

Facile · Grand verre droit

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Brave Bull en deux couches, tequila claire sur liqueur de café sombre, gros glaçon, comptoir de granit noir 3 min

Brave Bull : deux ingrédients, et l'ordre qui décide de tout

Facile · Verre à fond épais

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El Draque trouble et pâle dans un verre épais, menthe fraîche et citron vert, comptoir de wengé 4 min

El Draque : l'ancêtre du mojito, et ce qu'il avait de différent

Facile · Verre à fond épais, petit

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Queimada en train de flamber dans un bol de terre cuite, flammes bleues et louche versant un filet enflammé, comptoir de granit gris 20 min

Queimada : la recette galicienne, et les règles à respecter pour la flamber sans risque

Expert · Bol de terre cuite et tasses de terre

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Cucumber Collins vert pâle et pétillant dans un grand verre étroit, rubans de concombre et menthe, comptoir de marbre vert 6 min

Cucumber Collins : la recette, et le concombre qu'il faut peler

Facile · Grand verre étroit

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New Yorker rouge ambré en coupe de cristal, zeste de citron, comptoir de terrazzo gris perle 6 min

New Yorker : la recette, et le flotteur de vin rouge qu'on verse en dernier

Moyen · Coupe ou verre à fond épais

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Brandy Old Fashioned du Wisconsin trouble et orangé, tranche d'orange et cerises sur pique, comptoir de chêne cérusé 5 min

Brandy Old Fashioned du Wisconsin : la recette, et le pilage qui étonne

Facile · Verre à fond épais

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Oaxaca Libre sombre et pétillant dans un grand verre, quartiers de citron vert, comptoir de bois de mesquite 3 min

Oaxaca Libre : la recette au mezcal, et le cola qu'il faut choisir moins sucré

Facile · Grand verre droit

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Charro Negro sombre dans un grand verre, quartier de citron vert et sel sur le bord, comptoir de marbre noir 3 min

Charro Negro : la recette mexicaine à la tequila et au cola

Facile · Grand verre droit

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Cognac highball ambré pétillant en verre long, glaçon net et long zeste de citron, sur un comptoir de teck miel dans un bar chic 3 min

Cognac Highball : le long drink chic, cognac et bulles

Facile · Grand verre étroit (highball)

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