Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Champagne julep dans un grand verre à glace pilée, gros bouquet de menthe, plateau d'argent martelé sur lin blanc 6 min

Champagne julep : la recette et la glace pilée qui monte le givre

Moyen · Grand verre ou timbale, tenu par le bas

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Paloma al tamarindo ambré dans un verre haut, quartier de citron vert et sel au piment, comptoir de marbre fauve 10 min

Paloma au tamarin : la recette et la pâte qu'il faut délayer à chaud

Facile · Grand verre droit, bord salé sur une moitié

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Margarita à l'hibiscus dans une coupe, bord salé et fleur séchée, granit gris chaud moucheté 8 min

Margarita hibiscus : la recette jamaica et le sel qui devient rouge

Facile · Coupe refroidie, bord au sel d'hibiscus sur une moitié

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Rhine wine cup dans un grand verre à vin, ruban de concombre et fleur bleue, sur un comptoir de bar en marbre vert 10 min

Rhine wine cup : la recette du pichet de vin blanc à l'anglaise

Facile · Grand verre à vin, servi au pichet

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Old fashioned au cognac dans un verre à fond épais, gros glaçon et zeste d'orange, vitrine de laiton ancien 3 min

Old fashioned au cognac : la recette et le sucre qu'il ne faut pas fondre

Facile · Verre à fond épais

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Sangria de cava dans un grand verre à vin, tranches de pêche et d'orange, comptoir de chêne clair ciré 10 min

Sangria de cava : la recette espagnole aux bulles, sans macération longue

Facile · Grand verre à vin à pied

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Maibowle dans un grand verre à vin, fraise et brin vert, banc de jardin peint en vert pâle 10 min

Maibowle : la recette allemande de printemps, et sa vraie limite

Facile · Grand verre à vin, servi au pichet

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Kalte Ente dans un grand verre, longue spirale de zeste de citron, table de hêtre brûlée 5 min

Kalte Ente : la recette allemande au grand zeste de citron

Très facile · Grand verre à vin, servi au pichet

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Champagne cup dans une coupe, zeste de citron et framboise, plateau de miroir ancien 3 min

Champagne cup : la recette victorienne à la coupe

Très facile · Coupe, refroidie au congélateur

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Claret cup dans un grand verre taillé, orange, concombre et fraise, sur un comptoir de bar en acajou poli 10 min

Claret cup : la recette anglaise du vin rouge en pichet

Facile · Grand verre droit, servi au pichet

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Chocolate martini dans une coupe, voile de cacao et copeau de chocolat, marbre noir veine blanc 10 min

Chocolate martini : la recette au vrai chocolat fondu

Moyen · Coupe refroidie au congélateur

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Paloma à l'hibiscus dans un grand verre, demi-tranche de pamplemousse rose, carrelage orange brûlé 5 min

Paloma à l'hibiscus : la recette et l'infusion à froid qui évite l'astringence

Facile · Grand verre droit, bord salé sur une moitié

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Et aussi Nos mocktails, sans une goutte d'alcool 237 recettes à découvrir
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