Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Cocktail au pain d'épices ambré foncé sur un gros glaçon, zeste d'orange et badiane, comptoir de bar en chêne 15 min

Cocktail au pain d'épices : la recette à l'armagnac

Facile · Verre à whisky bas et épais

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Spritz à la mûre violet foncé dans un grand verre à pied sur glace, mûres entières, comptoir de cuivre martelé 5 min

Spritz à la mûre : la recette du spritz d'arrière-saison

Très facile · Grand verre à pied

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Daiquiri coco blanc opaque dans une coupe givrée, copeau de noix de coco et rondelle de citron vert, comptoir en marbre 6 min

Daiquiri coco : la recette et le piège de la température

Facile · Coupe, passée au congélateur

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Gin tonic à la poire dans un grand verre glacé, lamelle de poire verte dressée dedans, appui de fenêtre en pierre 4 min

Gin tonic à la poire : la recette et le bon moment de la saison

Très facile · Grand verre à highball ou verre ballon

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Kir à la mûre grenat foncé dans un verre à pied, mûres au fond, posé sur un fond de fût de chêne 2 min

Kir à la mûre : la recette et le vin qui tient

Très facile · Verre à vin à pied, pas une flûte

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Verre à vin de rosé à la fraise sur glace, fraises coupées en deux dans le verre, comptoir en cuivre martelé 5 min

Rosé fraise : la recette et le piège de la macération

Très facile · Verre à vin à pied

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Mojito myrtille violet dans un grand verre sur glace pilée, bouquet de menthe et myrtilles entières, plan de bar en inox 6 min

Mojito myrtille : la recette et le piège de la couleur

Facile · Grand verre droit

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Daiquiri framboise rose opaque dans une coupe givrée, deux framboises posées dessus, comptoir en marbre de Carrare 5 min

Daiquiri framboise : la recette et le réglage du citron

Facile · Coupe, passée au congélateur

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Gin tonic au romarin dans un grand verre glacé, brin de romarin dressé dans le verre, zeste de citron, appui de fenêtre en pierre 3 min

Gin tonic au romarin : la recette et le geste à ne pas faire

Très facile · Grand verre à highball ou verre ballon

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Spritz à la pêche rose orangé dans un grand verre à pied sur glace, tranche de pêche blanche, table de terrasse en marbre 5 min

Spritz à la pêche : la recette et le piège du nectar

Très facile · Grand verre à pied

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Mojito pastèque rose vif dans un verre haut sur glace pilée, gros bouquet de menthe, triangle de pastèque sur le bord 8 min

Mojito pastèque : la recette et le problème du fruit qui dilue

Facile · Grand verre droit

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Cosmopolitan au pamplemousse rose corail dans une coupe, large zeste de pamplemousse sur le bord, table de terrasse en marbre 5 min

Cosmopolitan au pamplemousse : la recette moins sucrée

Facile · Coupe ou verre à cocktail, bien froid

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Et aussi Nos mocktails, sans une goutte d'alcool 237 recettes à découvrir
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