Αχαΐα (Achaia)

Achaia (Αχαΐα) est une indication géographique protégée du Péloponnèse, reconnue en 2009. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, produits dans tout le nome d'Achaïe, de Patras aux montagnes de Kalavryta.

Le blanc sec montre une robe paille aux reflets verts, jaune plus intense avec l'âge, des arômes de fruits et de fleurs typiques des cépages, avec des notes de cire et de miel sur un fond minéral, une bouche riche et aromatique à la très longue finale ; le blanc doux, vert pâle, sent les fruits tropicaux et les agrumes, doux et rafraîchissant. Le rouge, d'un rouge profond aux reflets violets, offre des arômes complexes d'épices et de prune, une bouche riche aux épices marquées et une longue finale. Le rosé, couleur rose, sent les fruits et les fleurs, plaisant, de corps moyen ; le rosé doux, aux petits fruits rouges, est intensément fruité et frais.

À la cave, servez le blanc d'Achaïe vers 10 °C sur des poissons du golfe de Patras ou des fromages frais, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou une viande braisée.