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Hajós-Baja

Les collines de Telecska, dans le sud de la Hongrie, entre Danube et dorsale sableuse, blancs légers et rouges de kadarka.

Région
Grande Plaine du Sud
Pays
Hongrie
Protégée depuis
17/02/2006
Couleurs et styles
Blanc, Rouge, Tranquille, Mousseux
Dossier européen
PDO-HU-A1388
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Les communes de Baja, Hajós, Császártöltés, Nemesnádudvar, Sükösd, Vaskút et leurs voisines, dans le sud de la Hongrie, sur les pentes nord des collines de Telecska, entre le Danube à l'ouest, la dorsale sableuse au nord et à l'est et la frontière au sud. Un relief accidenté vers 150 mètres, en chaînes de collines et de vallées orientées nord-ouest sud-est, aux pentes de 2 à 10 %. Des sols sablonneux calcaires sur lœss, avec des sols bruns forestiers, du tchernoziom et des sols alluviaux. Un climat continental, étés chauds et hivers froids, gelées fréquentes, 11 à 12 degrés de moyenne. Cépages : kadarka, kékoportó, zweigelt, cabernet franc, merlot, pinot noir, rajnai rizling, olaszrizling, kövidinka, sauvignon, muscat ottonel.

L’appellation

Hajós-Baja est l'appellation du sud de la Hongrie, protégée en Europe depuis 2006, sur les collines de Telecska qui dominent le Danube, où le fleuve a joué un rôle déterminant dans le développement de la viticulture.

Les blancs de cépage et d'assemblage vont du blanc verdâtre au jaune paille pâle ; ce sont des vins légers à l'arôme intense, à l'acidité souvent douce, aux notes fleuries, fruitées ou d'agrumes. L'appellation prévoit aussi des rouges et des mousseux, et elle a récemment élargi la description de ses vins pour accueillir de nouveaux types. Les collines successives, bien exposées, et les sables calcaires sur lœss donnent des vins francs et accessibles.

Des vins du sud pour les plats au paprika, le poisson du Danube et les charcuteries de Baja.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

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