Štajerska Slovenija

Štajerska Slovenija est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2009 pour les vins blancs, mousseux et de vendanges surmûries de la Styrie slovène, le plus grand district viticole du pays. Le rendement est limité à 8 000 l/ha.

Le cahier des charges souligne la grande variété des cépages, des précoces aux tardifs, dont beaucoup, riesling italien, šipon et bouvier, sont acclimatés de longue date ; les blancs font quelque 95 % des vignes. Les vins sont brillants, aux reflets jaunes à verts, au parfum fruité, floral ou végétal selon le cépage, vifs, pleins, riches en extrait et harmonieux ; le climat pannonien leur donne leur élégance. À Maribor pousse la plus vieille vigne du monde, une žametovka, inscrite au livre Guinness des records en 2003. Mentions : kakovostno vino ZGP (vin de qualité) et vrhunsko vino ZGP (vin supérieur, 84 °Oe au moins, sans enrichissement), complété de pozna trgatev (vendange tardive, 91 °Oe), izbor (102), jagodni izbor (127), suhi jagodni izbor (154), ledeno vino (vin de glace) et slamno vino (vin de paille).

À la cave, servez ces blancs à 10 °C sur un poisson d'eau douce, une volaille ou des fromages frais, les vendanges tardives à 9 °C sur un dessert.