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AOP
Balatonfüred-Csopak / Balatonfüred-Csopaki
Les collines de la rive nord du Balaton oriental, de Balatonfőkajár à Zánka, blancs frais sur grès rouge et calcaire.
- Région
- Transdanubie centrale
- Pays
- Hongrie
- Protégée depuis
- 17/02/2006
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-HU-A1516
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Les deux premières chaînes de collines de Balatonfőkajár à Zánka, sur la rive nord du bassin oriental du lac Balaton, en Transdanubie centrale ; des vignes sur les versants des contreforts et les sommets modérément escarpés. Des roches du permien supérieur au trias inférieur sous un manteau détritique quaternaire, des sols forestiers argileux et le sol forestier rouge, né d'un grès permien riche en oxydes de fer, riches en minéraux. Un climat déterminé par l'air froid du Bakony et par le lac : la chaleur moite du jour cède le soir à l'air frais des forêts, 1 950 à 2 000 heures de soleil par an. Cépages : olaszrizling, furmint, rajnai rizling, chardonnay, királyleányka, juhfark, kékfrankos, cabernet franc, merlot, pinot noir.
L’appellation
Les blancs se déclinent en trois styles. Les blancs frais, secs et légers, jaune paille pâle à jaune paille, sont souples mais harmonieux, sans trace de fût. Les blancs aromatiques ou floraux, du vert pâle au jaune paille soutenu, ont une aromatique pure et intense, riche en arômes et en saveurs équilibrés. Les blancs corsés, jaune paille à jaune doré, ont un nez riche et complexe, parfois marqué par le vieillissement en fût de chêne. L'appellation prévoit aussi des rosés et des rouges. Les sols riches en minéraux et les nuits rafraîchies par la brise des forêts donnent aux vins leur fraîcheur.
Des blancs frais pour les poissons du lac et les salades, des corsés pour les volailles et les fromages.
Les cépages
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Chardonnay
- Furmint
- Irsai Olivér
- Juhfark
- Királyleányka
- Kékfrankos
- Kékoportó
- Merlot
- Olasz rizling
- Ottonel muskotály
- Pinot noir
- Rajnai rizling
- Rizlingszilváni
- Sauvignon
- Semillon
- Syrah
- Szürkebarát
- Sárga muskotály
- Tramini
- Zenit
- Zeus
- Zweigelt
Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose
À découvrir dans notre cave
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