Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Les dosages, la technique, le bon verre — et la bouteille de la cave qui fait la différence. Les versions sans alcool ont toute leur place.

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Cocktails d’été

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Grand bol à punch en argent rempli de punch planteur orangé pour 20 personnes, rondelles d'orange, muscade râpée et bloc de glace

30 min + 4 h au frais

Punch planteur pour 20 personnes

Facile · Grand bol à punch de 10 litres ou deux bols de 5, service en verres bas

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30 min + 4 h de macération

Sangria blanche pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl, service en pichets de 2 litres

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Carafe de cristal bouchée remplie de Donga Punch au pamplemousse, verre haut de glace pilée avec bâton de cannelle, sur un comptoir de marbre

20 min + 30 min de sirop

Donga Punch : pamplemousse et cannelle, le punch le plus sec du tiki

Expert · Carafe de batch, service en verres hauts

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Bol à punch en argent rempli d'un punch tiki doré, quartier d'ananas et brin de menthe, louche en argent, sur un comptoir de chêne

25 min

Colonel Beach's Plantation Punch : le bol tiki à trois rhums

Expert · Bol à punch, service en verres hauts

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45 min + 6 h au frais

Punch au rhum pour 30 personnes

Facile · Deux récipients de 5 litres ou un distributeur à robinet, service en verres bas

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Grand pichet de mojito à la menthe et au citron vert et verre haut servi sur un comptoir de bar en inox

25 min + refroidissement du sirop

Mojito en pichet pour 8

Facile · Verre haut, rempli de glaçons à ras

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Pichet de cristal rempli de spritz et verre à vin servi sur un comptoir de marbre

10 min

Spritz en pichet pour 8

Très facile · Grand verre à vin ballon, rempli de glaçons à ras

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Bol à punch en cristal rempli de punch au rhum ambré pour 10 personnes, rondelles de citron vert et bloc de glace, louche en argent

25 min + 4 h au frais

Punch au rhum pour 10 personnes

Facile · Bol à punch de 4 litres, service en verres bas à fond épais

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20 min + 12 h de macération

Sangria pour 10 personnes

Facile · Verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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30 min + 12 h de macération

Sangria pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Rosé piscine dans un verre ballon sur gros glaçons, appui de fenêtre en pierre

2 min

Rosé piscine : le rosé sur glace, sans le rater

Très facile · Verre ballon à pied court, large de bouche

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Rosé spritz dans un grand verre à vin sur une table de marbre en terrasse

3 min

Rosé spritz : le rosé allongé, dans les bonnes proportions

Très facile · Grand verre à vin à pied fin

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Toutes nos recettes de cocktails

446 recettes

Cocktail Carol Channing en flûte de cristal, rouge framboise, sur une ardoise noire

2 min

Carol Channing : la framboise deux fois sous le champagne

Très facile · Flûte à champagne élancée, en cristal fin

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Sherry Negroni grenat sur un gros glaçon clair, zeste d'orange, comptoir d'ardoise noire

3 min

Sherry Negroni : le Negroni au xérès, sans gin

Très facile · Verre à whisky en cristal taillé

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Smoking Bishop servi dans une tasse à punch en cristal sur un fond de tonneau, en cave

30 min (+ 12 h de macération)

Smoking Bishop : le punch chaud aux oranges rôties de Dickens

Intermédiaire · Tasse à punch en cristal, à anse

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Flûte de Valencia, robe abricot, lamelle d'abricot sur le bord, sur un comptoir de terrazzo clair

4 min

Valencia : abricot, orange pressée et bulles

Facile · Flûte à champagne, ou coupe si l'on préfère le nez

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Negus servi chaud dans une tasse à pied en verre sur un comptoir de cuivre martelé

10 min

Negus : le vin muté chaud à l'anglaise, citron et muscade

Facile · Petite tasse à pied en verre, à anse

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La Perla dans un verre à pied, lamelle de poire sur le bord, sur un appui de pierre claire

3 min

La Perla : tequila, manzanilla et poire

Facile · Verre à pied type Nick and Nora, passé au congélateur

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Cocktail Ohio en coupe de cristal sur une station de bar en inox brossé

3 min

Ohio : le whisky et le vermouth sous le champagne

Facile · Coupe à champagne en cristal, glacée

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Communard servi dans un verre à vin en cristal sur le comptoir d'un caviste

2 min

Communard : le kir au vin rouge, dosé au cassis

Très facile · Verre à vin à pied, à température ambiante

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Flor de Jerez ambré coiffé de mousse dans une coupe de cristal, sur un comptoir de chêne à barre de laiton

5 min

Flor de Jerez : le sour à l'amontillado et à l'abricot

Intermédiaire · Coupe à pied fin, bien froide

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Flûte d'Alfonso, robe ambrée et sucre au fond du verre, sur un comptoir de cuivre martelé

3 min

Alfonso : le cocktail au champagne et au Dubonnet

Facile · Flûte à champagne, passée vingt minutes au frais

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Cocktail au vin blanc et à la liqueur d'orange dans une coupe en cristal taillé, ruban de zeste d'orange, sur un comptoir de marbre noir

4 min

Cocktail vin blanc et liqueur d'orange

Très facile · Coupe en cristal taillé, placée au congélateur avant

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Sherry Flip crémeux à la muscade râpée dans un petit verre à pied sur un comptoir de cuivre martelé

5 min

Sherry Flip : œuf entier, oloroso et muscade râpée

Facile · Petit verre à pied, 12 cl maximum

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Et aussi Nos recettes de cuisine 377 recettes à découvrir

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